Desayunos
AQUÍ SE COCINA CON EL CORAZÓN
PARA EMPEZAR
FRUTA DE TEMPORADA
$80
200 g | Variedad de frutas frescas de temporada, acompañadas con yogurt y granola de la casa.
YOGURT DE AGUACATE CON MORAS
$105
170 g | Yogurt con aguacate y miel de abeja; servido con moras azules, zarzamoras, frambuesas y granola de la casa compuesta con semillas garapiñadas.
DEL COMAL
Nuestras preparaciones son realizadas al momento.
TETELA DE FRIJOL
$135
1 pza | Huevos estrellados montados sobre una tetela de maíz rellena de frijoles refritos y terminada con queso panela.
TETELA CON BARBACOA TATEMADA
$170
1 pza | Suave barbacoa de cordero montada sobre tetela de maíz rellena de frijoles refritos, cremoso de aguacate y rábano sandía.
TLACOYO CON PAPADA DE CERDO
$170
1 pza | Relleno de haba, acompañado de fresca ensalada de nopal, con pico de gallo y queso añejo rallado.
EMPANADA DE AMARILLO
$150
1 pza | Rellena de flor de calabaza, hoja santa, asiento de cazuela, frijol refrito y quesillo. Servida con el tradicional mole amarillito Oaxaqueño.
MEMELAS CON CARNE
$160
3 pza | Memelitas de jugosa carne de res deshebrada con salsa verde y queso añejo desmoronado.
CHILAQUILES
Hechos con maíz criollo.
CHILAQUILES
$185
220 g | Totopos de maíz, servidos con salsa roja o verde, cebolla, crema y queso. Acompañados con la proteína de su preferencia: Pollo, Tasajo o Huevo (2 pz).
CHILAQUILES DE COCHINITA
$235
220 g | Totopos de maíz acompañados de cochinita pibil al estilo Yucatán, con cebolla morada encurtida y un toque ligero de chile habanero, crema y queso.
CHILAQUILES CON BARBACOA TATEMADA
$235
220 g | Totopos de maíz bañados en salsa hecha a base de consomé de barbacoa, garbanzo y chile meco. Acompañados con cebolla morada, crema y queso.
DE LA GRANJA
Huevos de libre pastoreo.
HUEVOS AL GUSTO
$135
3 pza | Divorciados, rancheros, con machaca, jamón o tocino. Acompañados de frijoles refritos y tortillas.
HUEVOS ENVUELTOS
$135
3 pza | Rellenos de frijoles maneados con queso y chorizo, bañados con salsa de chile ancho y naranja, envueltos en hoja de plátano. Acompañados con ensalada de nopal, pico de gallo y guacamole.
ESPECIALIDADES
MOLLETES
$135
200 g | Pan de masa madre hecho en casa, con frijol refrito; gratinados al horno con queso manchego.
+ Chorizo (60 g) $165
+ Pollo (100 g) $175
ENFRIJOLADAS
$160
3 pza | Tortillas de maíz rellenas de huevo con chorizo, bañadas en salsa de frijol negro, servidas con chiles curados, queso y crema.
ENCHILADAS
$250
3 pza | Tortillas de maíz rellenas de pollo bañadas en salsa cremosa de jitomate tatemado, gratinadas al horno con queso manchego. Acompañadas con ensalada de la chinampa.
ENMOLADAS
$250
3 pza | Tortillas de maíz rellenas de pechuga de pollo orgánica, bañadas en mole negro de la casa estilo Oaxaca. Servidas con crema, queso añejo y cebolla morada.
TAMAL DE MOLE NEGRO
$150
180 g | Masa colada estilo chiapaneco, con huevo duro, alcaparras, aceitunas, plátano macho y guajolote, envuelta en hoja de plátano, cocida al vapor.
PAN Y JUGO
PAN DULCE
$45
Variedad de pan hecho en casa.
Jugo de temporada
$65
266 ml | Naranja, toronja, zanahoria y verde.
CAFÉ Y CHOCOLATE OAXAQUEÑO
Americano
$50
240 ml
Expresso
$45
30 ml
Expresso Doble
$60
60 ml
Café de olla
$60
390 ml
Capuchino
$65
360 ml
Moka
$70
390 ml
Latte
$60
390 ml
Chocolate zapoteco
$90
360 ml
Chocolate con leche
$70
360 ml
Chocolate con agua
$60
360 ml
Leche
$45
360 ml
TÉS Y TISANAS
TISANA POLEO DANZANTES
$65
480 ml | Poleo, Cedrón, Zacate limón, Pétalos de caléndula y Pétalos de rosa.
TISANA REMEDIO DE LA ABUELA
$65
480 ml | Escaramujos, Cáscaras de cítricos, Manzanilla, Té de limón, Hibisco y Menta.
TÉ VERDE
$65
480 ml