Menú
MEZCALERÍA DE ORIGEN
COCINA DE RAÍZ
Un lugar que honra las raíces, la tradición y el mezcal.
🌶️ Poco picante
🌱 Vegetariano
BOTANAS
GUACAMOLE CON CHAPULINES
$220
180 g | Aguacate y chapulines sazonados con hoja santa y chile pasilla mixe.
QUESO FUNDIDO
$230
200 g | Quesillo servido con aguacate y tortillas de harina.
Elegir Chorizo oaxaqueño, Tasajo, Chapulines.
CEVICHE DE MAÍZ
$220
210 g | Maíces nativos nixtamalizados, elote tierno, servido con tomates cherries, aguacate y chintextle.
🌶️
MEMELITAS
$160
3 pzas | Con maíz nativo, frijoles refritos y queso añejo.
TRILOGÍA DE TETELAS
$190
3 pzas | Con maíz nativo, rellenas de frijol acompañadas de crema de rancho, requesón y hongos de cultivo.
PA´COMPARTIR
TOSTADITAS DE ATÚN
$310
120 g | Atún fresco, aguacate, cebollín y cilantro criollo con un toque de mayonesa de chintextle.
🌶️
SALBUTES DE COCHINITA
$230
3 pzas | Carne de cerdo marinada en achiote, naranja y especias. Servida con aguacate, cebolla morada encurtida y cremoso de habanero.
MOLOTES DE PLÁTANO
$210
3 pzas | Con plátano macho, rellenos de queso sobre mole negro. Acompañados de crema, queso cotija.
TACOS DE JAMAICA MIXE
$190
3 pzas | Unos clásicos de la casa; tacos dorados rellenos con sofrito de jamaica, zanahoria y jicama. Servido con crema de rancho y queso añejo.
🌱
ENSALADA DE NOPAL
$205
200 g | Nopales curados en flor de sal, servidos con ayocotes, tomates y requesón.
🌱
CALDOS Y SOPAS
CALDITO DE CAMARÓN
$170
280 ml | Perfumado con chile chipotle, zanahoria, papa y camarón.
🌶️
SOPA DE TORTILLA
$150
280 ml | Caldillo de jitomate acompañado de julianas de tortilla, queso fresco, chicharrón, crema, chile pasilla y aguacate.
FIDEO SECO
$170
150 g | Cocinado con caldillo de jitomate, sobre salsa de frijol, pico de gallo, chorizo, crema y queso.
CALDO MILPERO
$150
280 ml | Caldo de pollo con verduras tiernas, arroz, quelites y aguacate.
TLAYUDAS, TACOS Y ANTOJITOS
TLAYUDA CLÁSICA
$290
200 g | Doblada, untada con asiento de cazuela, frijoles refritos, col y quesillo. Rellena con tasajo, chorizo o mixta.
TLAYUDA ARRIERA
$370
300 g | Servida con arrachera y chorizo oaxaqueño acompañada de cebolla cambray y guacamole.
TACOS DE PESCADO AL PASTOR
$290
3 pzas | Pescado blanco con adobo de chiles secos y especias, servidos con tortillas de maíz. Acompañado de ensalada de piña, pepino y salsa tatemada de chile habanero.
🌶️
TACOS DE CAMARÓN ENCOBIJADO
$280
2 pzas | Camarón rebozado, servido con ensalada de col morada y pipicha. Acompañados de mayonesa de chintextle.
🌶️
TACOS DE LENGUA DE RES
$360
3 pzas | Lengua suave y dorada al comal, servida con salsa salvaje y cilantro criollo.
🌶️
QUESABIRRIAS
$290
180 g | Carne de res cocinada lentamente en adobo de chiles secos, montada con pan pita, queso manchego y consomé.
CHIMICHANGAS DE MARISCOS
$270
3 pzas | Crujientes por fuera, llenas de mar por dentro; de pulpo salteado, minilla de pescado y camarón, servidas con salsa macha, aguacate y col encurtida con habanero.
🌶️
MAIZ, COMAL Y CAZUELA
CHAMORRO ADOBADO
$410
500 g | Chamorro suave y jugoso, con adobo de chile guajillo, servido con nopales, arroz y tortillas de maíz.
🌶️
MOLE NEGRO
$440
250 g | Mole elaborado en casa de sabores profundos, intensos y largos. Con pollo o costilla de cerdo
PULPO A LA TALLA
$460
180 g | Marinado y tatemado directo al fuego. Servido con ensalada de jícama, piña y semillas de moztasa.
PESCADO TIKIN XIC
$450
180 g | Pesca del día marinado en achiote y naranja, montado sobre un taco de frijol y plátano macho, terminado con salsa xnipec y aguacate tatemado.
ENCHILADAS TRES MOLES
$330
220 g | Rellenas de pollo, bañadas con mole negro, pipian verde y pipián rojo. Acompañadas de crema, queso cotija y cebolla morada.
CAMARONES AL TAMARINDO
$490
180 g | Salteados en salsa de tamarindo con chipotle meco y mezcal. Acompañado de arroz.
🌶️
ARRACHERA A LA PARRILLA
$490
250 g | Servida con guacamole, cebollitas asadas, chiles toreados y tortillas de maíz nativo.
DULCE CORAZÓN
PANQUÉ DE ELOTE
$220
140 g | Servido con crema de vainilla, machacado de frutos rojos, granola y helado de mazapán.
PASTEL SUAVE DE CAMOTE
$210
140 g | Textura suave, con crema de pixtle y polvo de jamaica.
FLAN DE CAJETA
$200
150 g | Con base en la receta tradicional, de textura sedosa, acompañado de crema montada de jerez.
BUÑUELO
$210
1 pza | Buñuelo crujiente sobre compota de fruta de temporada y espuma de tejate
DELICIA DE CHOCOLATE
$240
120 g | Bizcocho suave de chocolate de metate, avellana y helado de nata.
CORAZONES TIERNOS
QUESADILLAS
$150
3 pzas | Maíz nativo, quesillo y guacamole.
BOCADOS DE PESCADO
$180
120 g | Pescado blanco empanizado con panko, servido con chips de papa
ENFRIJOLADAS
$180
3 pzas | Rellenas de pollo, frijol negro y crema.
EXTRAS
ARROZ
$35
100 g
POLLO
$65
60 g
CHAPULINES
$75
30 g
TASAJO
$70
60 g
CHORIZO
$45
50 g
FRIJOL DE LA OLLA
$35
100 g
AGUACATE
$45
100 g
MOLE NEGRO
$75
160 g
CREMA
$35
50 g
QUESO
$35
20 g