Temporada de Chiles en Nogada
AQUÍ SE COCINA CON EL CORAZÓN
CHILES EN NOGADA
CHILE EN NOGADA TRADICIONAL
$590
200 g | Chile poblano relleno de mezcla de carne de res, cerdo de libre pastoreo y frutas de temporada. Acompañado de nuestra preparación tradicional de nogada dulce con nuez de castilla fresca de Amecameca.
CHILE EN NOGADA ANTIGUO
$610
200 g | Receta de la casa, chile poblano capeado relleno de mezcla de carne de cerdo desmenuzada, caldillo de jitomate tatemado y frutas de temporada. Bañado en nuestra nogada tradicional.
CHILE VEGETARIANO
$550
200 g | Chile poblano relleno de picadillo de las frutas de temporada; durazno amarillo, pera de San Juan, manzana panochera, acitrón de chilacayote y piñón rosa.
MARIDAJES
Mezcal y Vino
MEZCAL LOS DANZANTES AÑEJO
$290
60 ml | Mezcal Los Danzantes Añejo permanece en barricas de roble blancoamericano y francés durante 16 meses, el resultado es único.
VINO BLANCO JC BRAVO Palomino
Botella $950 | Copa $195
750 ml | Botella
150 ml | Copa
Uva: 100% Palomino (viñedos de temporal)
Región: El Porvenir Baja California, Mexico
Notas de sabor y aromas: delicado y limpio con notas de toronja y mandarina; Cítrico y refrescante, aromático en nariz, es similar a un Sauvignon Blanc pero con una agradable acidez equilibrada.