Abierto en 2007, Corazón de Maguey celebra nuestra tierra, nuestra gente y nuestra cultura con una selección del mejor mezcal artesanal y la cocina típica mexicana.

Esta mezcalería comedor única en su tipo, se encuentra situada e inspirada en Coyoacán, símbolo del mestizaje y corazón cultural de la Ciudad de México.

Su propuesta gastronómica abarca lo mejor de la comida de nuestro país: de norte a sur recolecta las recetas más deliciosas de la cocina típica mexicana y las trae al centro de Coyoacán, listas para ser degustadas junto con un buen mezcal.

Con sabor aéxico

Cochinita Pibil

Receta tradicional yucateca con cebolla morada y chile habanero en escabeche, acompañada de frijoles refritos y tortillas.

Enchiladas Tres Colores

Bañadas en mole negro, mole verde y Pipián rojo.

Mixiote de Borrego

Tradicional mixiote, horneado con un adobo ligero y acompañado de nopales salteados y escabeche de verduras.

Pescado Zarandeado

Pescado estilo Mazatlán, aderezado con la tradicional salsa del estado, zarandeado al carbón, acompañado de guacamole y quesadillas.

Sopes de Tuétano

Tuétanos horneados, montados sobre sopecitos de frijol negro refrito y queso Cotija, acompañados de cebolla y cilantro.

Pie de Limón

Irresistible postre con cremoso de limón y merengue horneado, servido con helado de limón artesanal.

Para Mezcalear
Tlayudas
Ensaladas
Sopas
Moles y Principales
Postres

Para Mezcalear

Guacamole de Corazón (200 g)

Guacamole molcajeteado con cebolla, cilantro y un toque de chile. Puedes elegirlo con extra de chapulines, chicharrón o pico de gallo.

Panuchos de Cochinita (3)

Receta tradicional yucateca con cebolla morada en escabeche y aderezo cremoso de habanero.

Huarache con Costilla (2)

Huarachitos con frijoles, nopales salteados, lechuga, queso fresco y costilla de res.

Trío de Sopes (3)

De chorizo oaxaqueño, tasajo y pollo. Acompañados de col y salsas crudas de la casa.

Quesadillas Poblanas (2)

Quesadillas asadas, rellenas de quesillo derretido y a elegir hongos, quelites o flor de calabaza, acompañadas de salsa verde horneada.

Esquites de Esquina (125 g)

Granos de elote acompañados de epazote y chile de árbol, con mayonesa, queso Cotija y chile piquín.

Torta Ahogada (1)

Estilo Jalisco, rellena de carnitas y ahogada en salsa roja y cebolla curtida.

Sopes de Tuétano (3)

Tuétanos horneados, montados sobre sopecitos de frijol negro refrito y queso Cotija, acompañados de cebolla y cilantro.

Cóctel de Camarón (300 g)

Cóctel de camarón servido con salsa cátsup, salsa bruja, cebolla, cilantro, chile serrano, acompañado de aguacate.

Sesos y Hongos (200 g)

Sesos de res con champiñones y ayocotes a la mantequilla, acompañados de brotes de betabel de nuestras chinampas.

Tacos de Camarón (2)

Camarón capeado con mayonesa de chipotle y pico de gallo.

Tacos de Carnitas (4)

Deliciosas carnitas estilo Michoacán (solo maciza).

Tacos Placeros (4)

Taquitos de chicharrón, aguacate, nopal con cebolla, queso panela y pápalo.

Tacos Sudados de Lengua (4)

Tacos de lengua envueltos en hoja de plátano, aromatizados con hierbas de olor y hoja santa, acompañados de cebolla y cilantro.

Tacos de Jamaica (3)

Tacos dorados rellenos de sofrito dulce de jamaica, acompañados de lechuga, jitomate, cebolla, aguacate, crema y queso.

Chalupas Poblanas (5)

Tortillitas fritas cubiertas de salsa, cebolla y carne de res, cerdo o pollo deshebrado con salsa roja o verde.

Tlayudas

La tradicional tortilla oaxaqueña al carbón, bañada con asiento de cazuela, frijoles refritos, lechuga y queso Oaxaca.

Sencilla Completa

Huitlacoche Completa

Flor de Calabaza

Quelites

Tasajo

Chorizo

Mixta (tasajo y chorizo)

Chapulines

Ensaladas

De la Chinampa (300 g)

Deliciosa ensalada de quelites, con brotes de betabel de nuestras chinampas, aderezada con aceite de cilantro y aguacate, acompañada de queso fresco, nopal asado, tomate verde crudo, tiritas de tortilla frita y ayocotes.

Ensalada de Pepita (300 g)

Mezcla de lechugas de nuestras chinampas, bañadas con aderezo de mostaza y miel, flor de calabaza, queso panela, pepitas salteadas y aguacate empanizado.

Ensalada de Fresas (300 g)

Mezcla de lechugas de nuestras chinampas, bañadas con aderezo de yogurth, eneldo, semillas de anís, fresas y queso cenizo de cabra.

Sopas

Arroz con Huevo (250 ml)

Arroz rojo acompañado con plátano macho frito y huevo orgánico estrellado.

Caldo Tlalpeño (250 ml)

Receta ganadora de nuestros hermanos de Alipús Tlalpan. Acompañado de pollo deshebrado, miltomate, xoconostle, zanahoria, calabaza, papa, aguacate, quesillo, chile chipotle y epazote.

Pozole Verde Guerrerense (250 ml)

Tradicional pozole estilo Guerrero, acompañado de carne maciza de cerdo, granos de maíz, chile poblano y guarnición de orégano, crema, chicharrón, cebolla y chile piquín.

Mole de Olla (250 ml)

Mole de olla acompañado de chambarete de res, xoconostle, calabaza, chayote, papa, epazote y elote.

Caldo de Camarón (250 ml)

Delicioso caldo de camarón, una receta especial de Corazón de Maguey.

Fideo Seco (200 g)

La receta especial de Corazón de Maguey, bañado con crema ácida, queso fresco y una teja de chicharrón seco.

Moles y Principales

Enchiladas Tres Colores (3)

Bañadas en mole negro, mole verde y Pipián rojo

Enmoladas (3)

Bañadas en cualquiera de nuestros tres moles: mole negro, mole verde o Pipián rojo.

Mole Negro (180 g)

Pechuga o pierna y muslo de pollo, bañado en mole negro oaxaqueño acompañado de arroz.

Pipián Rojo con Filete de Res (250 g)

Filete de res a la plancha, servido con bastones de verduras, brotes de cilantro y bañado con nuestro Pipián estilo Michoacán.

Molcajete de Arrachera (200 g)

Todo el sabor de Corazón de Maguey en un molcajete hirviendo, con salsa verde horneada, arrachera, chorizo, nopales, queso panela y cebollitas cambray.

Pulpo en Mole Amarillito (240 g)

Tentáculos de pulpo en mole amarillito, acompañados de chayote, ejotes y brotes de cilantro.

Mixiote de Borrego (240 g)

Tradicional mixiote, horneado con un adobo ligero y acompañado de nopales salteados y escabeche de verduras.

Tampiqueña* (200 g)

La famosa carne a la tampiqueña, acompañada con nopales salteados, guacamole y enchilada de mole negro.

Pescado Zarandeado (500 g)

Pescado estilo Mazatlán, aderezado con la tradicional salsa del estado, zarandeado al carbón, acompañado de guacamole y quesadillas.

Jaibas Rellenas (300 g)

Deliciosas jaibas con un relleno especial de pescado y pulpa de jaiba, acompañadas de salsa talla y verduras al vapor.

Huauzontle Pasilla (150 g)

Capeado y relleno de queso doble crema y epazote

Atún en Mole Verde* (200 g)

Atún sellado, servido con mole verde, acompañado de verduras y frijoles de olla.

Cochinita Pibil (250g)

Receta tradicional yucateca con cebolla morada y chile habanero en escabeche, acompañada de frijoles refritos y tortillas.

Postres

Pay de Limón (180 g)

Irresistible postre con cremoso de limón y merengue horneado, servido con helado de limón artesanal.

Pastel de Elote (150 g)

El estelar de los postres, espolvoreado con granola casera, bañado con cajeta y crema de mezcal.

Tamal de Chocolate (150 g)

Delicioso tamal de chocolate con crema de mezcal y frutos rojos.

Plátano Callejero (1)

Plátano horneado estilo Coyoacán, con un toque de crema de mezcal y espolvoreado con azúcar.

Flan (150 g)

Flan de queso con un toque de mezcal y costra de azúcar con nuez garapiñada.

Fresas con Crema (150 g)

Deliciosa combinación de fresas con crema y nata.

Helado de Mango con Chapulines al Mezcal (100 g)

Helado artesanal con pulpa de mango, chapulines y un toque de mezcal.

CocteleríaCorazón

Vuelo Danzantes

(3 Tipos de mezcal a elegir)

Los Danzantes Joven, Los Danzantes Reposado y Los Danzantes Añejo

Vuelo Alipús

Agave Espadín joven de los Valles Centrales de Oaxaca.

Alipús San Juan, Alipús San Baltazar, Alipús San Andrés, Alipús San Luis, y Alipús Santa Ana del Río.

Coctel de Barro y Gin

Toda nuestra coctelería está preparada con mezcal Alipús, miel de agave e ingredientes naturales.

Ruta del Agave
Vino Mexicano
Cerveza Artesanal
Licores y Digestivos
Café y Chocolate

Ruta del Agave

¡QUÉ RICO ES VOLAR PARA DEJARSE CAER!

Toda nuestra coctelería está preparada con mezcal Alipús, miel de agave e ingredientes naturales.
Mezclamos elementos tradicionales y vanguardistas, enalteciendo siempre los sabores únicos del mezcal.

Mezcal y destilados de agave
Vuelos mezcaleros
Coctelería
Pulque y curados

Mezcal y destilados de agave

— Alipús —

Alipús San Juan

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

Botella (375 ml)

— Alipús —

Alipús San Baltazar

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

Botella (375 ml)

— Alipús —

Alipús San Andrés

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

Botella (375 ml)

— Alipús —

Alipús Santa Ana del Río

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

Botella (375 ml)

— Alipús —

Alipús San Luis

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

Botella (375 ml)

— Alipús —

Alipús San Miguel Tío Leonardo*

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Alipús —

Alipús San Miguel Tío Jesús*

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Alipús —

Alipús San Miguel Tío Féliz*

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Alipús —

Alipús Ed. Esp. San Baltazar 2016

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Alipús —

Alipús Ed. Esp. San Andrés 2015

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Alipús —

Alipús Ed. Esp. San Miguel 2017*

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Alipús —

Alipús San Andrés Ensamble 2016

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Alipús Endémico—

Sonora (Bacanora)

Caligüey (2 oz)

Botella (700 ml)

— Alipús Endémico—

Durango (Mezcal)

Caligüey (2 oz)

Botella (700 ml)

Botella (500 ml)

— Alipús Endémico—

Jalisco (Raicilla)

Caligüey (2 oz)

Botella (700 ml)

Botella (500 ml)

— Alipús Endémico—

Michoacán (Mezcal)

Caligüey (2 oz)

Botella (500 ml)

— Alipús Endémico—

Guerrero (Mezcal)

Botella (500 ml)

— Los Danzantes —

Los Danzantes Joven

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Los Danzantes —

Los Danzantes Reposado

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Los Danzantes —

Los Danzantes Añejo

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Los Danzantes —

Los Danzantes Tobalá

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Los Danzantes —

Los Danzantes Pechuga/Grana

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Los Danzantes —

Los Danzantes Ed. Esp.

Caligüey (2 oz)

— Los Danzantes —

Los Danzantes 20 Aniversario
Directo del alambique

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Los Danzantes —

Arte Mezcal 2013

Caligüey (2 oz)

Botella (1 lt)

— Los Danzantes —

Arte Mezcal 2014

Caligüey (2 oz)

Botella (1 lt)

— Los Danzantes —

Arte Mezcal 2016

Caligüey (2 oz)

Botella (750 ml)

— Oaxaca —

Real Minero Espadín

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero Tobalá

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero 4 Agaves

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero Barril

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero Tripón

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero Cuishe

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero Largo

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero 2 Agaves

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Minero Pechuga

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Campero Jabalí

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Campero Mexicano

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Campero Tobalá

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Campero Cuishe

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Campero Tepextate

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Real Campero Sierra Negra

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

El Jolgorio Espadín

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

El Jolgorio Mexicano

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

El Jolgorio Cuishe

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

El Jolgorio Tobalá

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

El Jolgorio Madrecuishe

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

El Jolgorio Tepextate

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

El Jolgorio Pechuga

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Jarabe de Pico Tobalá

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Jarabe de Pico Tepextate

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Jarabe de Pico Cirial

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Jarabe de Pico Cuishe

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

De Leyenda Oaxaca

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Bruxo #3 Barril

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Bruxo Pechuga

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Bruxo Ensamble

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Bruxo de Cobre Espadín

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Bruxo de Cobre Ensamble

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Koch Ensamble
(Tobalá, Cirial, Tobasiche y Lumbre)

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Koch Coyote

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Koch Tobasiche

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Koch Tobalá

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Koch Lumbre

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Marcavidas Afrodisíaco

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Marcavidas Premium

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Viejo Indecente Espadín

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Viejo Indecente Ensamble

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Viejo Indecente Madrecuixe

Caligüey (2 oz)

— Oaxaca —

Reserva del Chegalo

Caligüey (2 oz)

— Durango —

De Leyenda Durango

Caligüey (2 oz)

— Durango —

Sotol Durango

Caligüey (2 oz)

— Guerrero —

Sanzekan Joven-Refugio

Caligüey (2 oz)

— Guerrero —

Sanzekan Madurado-Lorenzo

Caligüey (2 oz)

— Guerrero —

De Leyenda Guerrero

Caligüey (2 oz)

— Puebla —

De Leyenda Puebla

Caligüey (2 oz)

— Puebla —

Reserva del Chegalo

Caligüey (2 oz)

— San Luis Potosí —

De Leyenda San Luis Potosí

Caligüey (2 oz)

— Chihuahua —

Sotol Chihuahua

Caligüey (2 oz)

Vuelos Mezcaleros

Vuelo Alipús

Agave Espadín joven de los Valles Centrales de Oaxaca.

3 variedades / 5 variedades

Alipús San Juan, Alipús San Baltazar, Alipús San Andrés, Alipús San Luis, y Alipús Santa Ana del Río.

Vuelo Sobre México

3 variedades / 5 variedades

De Leyenda Guerrero, Sotol Chihuahua, Alipús San Miguel, Barro de Cobre Espadín, Viejo Indecente Ensamble.

Vuelo Danzantes

Los Danzantes Joven, Los Danzantes Reposado y Los Danzantes Añejo

Coctelería

De Barro

Jugo de limón, naranja, toronja, pepino y jarabe natural.

Antojo de Pepino (15 oz)

Pepino, albahaca, jarabe de agave, perfumado con un toque de Gin.

Rojo Corazón (15 oz)

Cereza, jugo de naranja y agua mineral.

Julep Coyoacán (12 oz)

Jarabe de agave, hierbabuena, top de amargo de Angostura con un ligero toque de whisky.

Diablo (12 oz)

Infusión de jamaica con chile guajillo, jugo de granada y jugo de naranja.

Aliento de Serpiente (12 oz)

Dry Martini, absenta, mezcal y jugo de limón.

Aire (8 oz)

Pepino, lima, menta y agua mineral.

Corazón de Maguey (8 oz)

Pepino, limón y jarabe de agave.

Grana (12 oz)

Fresas, jugo de naranja y pétalos de rosa.

Danzantes (15 oz)

Frozzen de mango, tamarindo, limón o fresa (naturales).

Mojito Mezcalero (15 oz)

Mezcal Los Danzantes Joven, hierbabuena, azúcar, jugo de limón y top de soda.

Mezcaloni (15 oz)

Vermouth seco, Bitter Campari y jugo de naranja.

Sangre (16 oz)

Vino rosado, bitter Campari, jarabe natural, jugo de arándano y top de soda.

Majaica (12 oz)

Jarabe de agave, néctar de jamaica, jugo de granada y un toque de limón.

Limonada Mezcalera (15 oz)

Jugo de limón, jarabe natural y Gin de eucalipto.

Mezcapiña (15 Oz)

Piña natural, jugo de piña, jarabe de romero, jugo de limón y chipotle.

Ginger Mezcal (15 Oz)

Gengibre, jugo de toronja, jugo de limón, jarabe de romero, Gin de eucalipto.

El regreso de Sabina (15 oz)

Frambuesa, jugo de limón, jarabe de agave, granadina y top de soda.

Mezcal Tonic (16 oz)

Gin, jarabe natural, jugo de limón y top de agua quina.

Cielo Maya (12 oz)

Curaçao azul, jarabe natural, jugo de limón y top de lima limón.

Beso de Sabina (15 oz)

Zarzamora, jugo de limón, jarabe de agave y top de lima limón.

Corazón Ardiente (15 oz)

Fresa, jugo de naranja, jugo de limón y jarabe de agave.

Pulque y curados

Vaso de aguamiel 450 ml

Vaso pulque natural 450 ml

Vaso curado vino tinto 450 ml

Vaso curado mango 450 ml

Vaso curado avena 450 ml

Vaso curado piñón 450 ml

Vaso curado pistache 450 ml

Vaso curado arándano 450 ml

Jarra aguamiel 1 lt

Jarra de pulque natural 1 lt

Jarra curado vino tinto 1 lt

Jarra curado mango 1 lt

Jarra curado avena 1 lt

Jarra curado piñón 1 lt

Jarra curado pistache 1 lt

Jarra curado arándano 1 lt

Vinos Mexicanos

Nuestros vinos son mexicanos de manufactura artesanal, producidos por enólogos de gran talento.

— Vino Tinto —

Del Diario

Mezcla de uvas

Botella 750 ml

Copa

— Vino Tinto —

Surco 2.7

Cabernet Sauvignon

Botella 750 ml

Copa

— Vino Tinto —

Alma Tinta

Malbec, Cabernet Sauvignon

Botella 750 ml

Copa

— Vino Tinto —

Santo Tomás

Tempranillo, Cabernet

Botella 750 ml

Copa

— Vino Tinto —

Santo Tomás

Syrah

Botella 750 ml

Copa

— Vino Tinto —

Solo Vino

Barbera, Tempranillo, Merlot, Cabernet, Garnache

Botella 750 ml

Copa

— Vino Tinto —

3V

Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo.

Botella 750 ml

Copa

— Vino Blanco —

Del Diario

Mezcla de uvas

Botella 750 ml

Copa

— Vino Blanco —

2V

Chardonnay y Chenin Blanc

Botella 750 ml

Copa

— Vino Rosado —

Del Diario

Mezcla de uvas

Botella 750 ml

Copa

— Vino Rosado —

V

Mezcla de uvas

Botella 750 ml

Copa

Cerveza Artesanal

La cerveza que ofrecemos en Corazón de Maguey es mexicana y artesanal, selección de la casa que logra un maridaje perfecto entre nuestra gastronomía y el mezcal.

— De Barril (355ml) —

Escollo Blond Ale