FESTIVAL DE LA CANDELARIA
AQUÍ SE COCINA CON EL CORAZÓN
TAMAL DE HONGOS Y SETAS
$190
220 g | Tamal de maíz azul nixtamalizado, relleno de setas, almendras y acelga, envuelto en hoja tierna de plátano. Acompañado de verdolagas y adobo de chile guajillo.
TAMAL DE CHIPILÍN Y CERDO
$220
210 gr | Masa de maíz perfumada con hoja de chipilín, relleno de cerdo, servido sobre caldillo de frijol y hoja de aguacate. Acompañada de salsa fresca de tomate.
TAMAL ZACAHUIL
$210
240 g | Elaborado con maíz nativo del estado de Tlaxcala. Masa martajada con pollo y adobo de chiles secos. Servido con ensalada de nopal y cilantro criollo.
TAMAL DE GUAYABA
$170
180 g | Tamal dulce de compota de guayaba y mantequilla, envuelto en hoja de totomoxtle. Servido sobre crema montada de vainilla, mezcal y chocolate de metate.
BEBIDAS DEL FESTIVAL
ATOLE DE ROSITA DE CACAO
$90
200 ml | Atole de maíz perfumado con rosita de cacao y especias, de notas suaves y reconfortantes.
CHOCOLATE ZAPOTECO
$90
400 ml |