ESPECIALES DE MAÍZ
AQUÍ SE COCINA CON EL CORAZÓN
🌽 Celebramos al maíz; raíz de nuestra cultura y alimento de nuestros pueblos. Cada platillo celebra su diversidad y colores, preservando la memoria de nuestros pueblos.
Uchepo
$180
1 pz | Tamal de maíz tierno, servido con crema de rancho, queso añejo y pico de gallo de tomate.
Tamal colado
$190
180 g | Envuelto en hoja de plátano. Sobre pipián verde, acompañado de ensalada de habas tiernas.
Ceviche de maíz
$190
160 g | Combinación de maíces nativos, elote tierno, servido con tomate cherry, cebolla, aguacate y chintextle.
Pozole rojo
$205
250 g | Con maíz nativo del estado de Tlaxcala. Acompañado de cerdo o pollo. Servido con lechuga, rábanos tiernos y aguacate.
BEBIDAS
Coctel Ixim
$220
100 ml | Destilado de maíz POX, licor de Tejate, licor Nixta, Orgeat de pistache, jugo de limón amarillo, espuma de leche dorada y elote baby tatemado.